すーぱー☆ふたり暮らし

なんちゃって主婦のてきとうな毎日と、ねこと旦那さんのことなど

すーぱー☆ふたり暮らし

すーぱー☆ふたり暮らし

本日の晩ごはん ~麻婆茄子

こんにちは、ねこ子1号です。朝晩寒いですね。もう電気ストーブを出しております。そろそろあんかも必要な年ごろです。通勤に自転車を使っているので、寒さがこたえます。
今朝は早くもトレンチコート的なものを着て出かけましたが、駅に着くとまだ薄手のカーディガンだけのお姉さんがいたりして、体感温度の違いに愕然としています。年齢によるものなのか!?

そんな今日の晩ごはんはこちらです。

f:id:ichigo-necoko:20191016204636p:plain

  • 麻婆茄子
  • 味付きもやし(キムチ風味)
  • たまご豆腐
  • お豆腐とあげとキャベツのお味噌汁

麻婆茄子は、先日の麻婆豆腐の続編です。解凍しておいた辛いひき肉に、豆腐をぶっこめば麻婆豆腐、茄子をぶっこめば麻婆茄子♪
なすは黒くなってしまうので帰ってきてから切りますが、加熱時間短縮のために1分少々レンチンしてあげます。ちょっとしんなりしたなす達に片栗粉とお塩を少々まぶし、油をひいたフライパンでぐったりするくらい焼いたところへ、辛いひき肉投入。お水と中華あじの素をちょっと加えて煮込めばできあがり。いやーなすおいしいですねー(^^
味付きもやしはスーパーで売ってるキムチ味のものです。これも大好き。おやつに食べちゃうくらい。
もやしもたまご豆腐も、パックを開けてお皿に盛るだけですが、麻婆茄子みたいなおかずがドーンと一品あると、「たんと食えー!」的な雰囲気が出ていいですね。
制作時間は15分少々。